مردم در محیط زندگی مدرن توجه بیشتری به رژیم غذایی سالم دارند. برای سلامت آشپزخانه به چه نکاتی باید توجه کنیم؟
غذای پخته شده که ذخیره شده است قبل از خوردن باید دوباره گرم شود (کمتر از 70 درجه سانتیگراد).
آب آشامیدنی و آبی که هنگام تهیه غذا استفاده می شود باید خالص و تمیز باشد. اگر در مورد کیفیت آب شک دارید ، بهتر است قبل از نوشیدن یا ساختن تکه های یخ آب را بجوشانید.
آشپزخانه باید به خوبی تهویه شود. در حین پخت ، هود برد همیشه باید روشن باشد. باید در آشپزخانه یک کاپوت وسیع وجود داشته باشد و پنجره ها برای تهویه باز شوند ، به طوری که بخار روغن در اسرع وقت پراکنده شود. پس از پخت ، اگزوز را حداقل 10 دقیقه افزایش دهید.
ظروف نچسب آشپزی می توانند از استفاده زیاد از روغن اجتناب کرده و دمای روغن را در دمای پایین یا متوسط کنترل کنند ، که این امر نه تنها پخت بدون روغن را ممکن می سازد ، بلکه باعث کاهش از دست دادن ویتامین ها در غذا به دلیل درجه حرارت بالا می شود.
عادات آشپزی را تغییر دهید ، روغن را بیش از حد گرم نکنید. هنگام پختن ، درجه حرارت روغن نباید تا حد امکان از 200 درجه سانتیگراد تجاوز کند (حداکثر دود را از تابه روغن خارج کنید). این امر نه تنها می تواند "سندرم دود روغن" را کاهش دهد ، بلکه از نظر تغذیه ای نیز ممکن است کاهش یابد. ویتامین ها نیز به طور موثری حفظ شده اند. بهتر است از روغن مکرر پخته و سرخ شده استفاده نکنید. هنگام انتخاب روغن خوراکی ، باید محصولات تضمین شده با کیفیت را خریداری کنید تا روغن خوراکی پایین تر از تولید مواد مضر در فرآیند حرارت جلوگیری کند.
سس تهیه شده از گوجه فرنگی طبیعی و طعم ترش و شیرین آناناس می تواند جایگزین سس گوجه فرنگی عمومی و سس ترش و ترش شود ، که می تواند به کاهش نمک و شکر برسد. انتخاب انواع غلات به جای برنج سفید می تواند مصرف فیبر ، ویتامین های مختلف و مواد معدنی را افزایش دهد.
میوه ها و سبزیجات تازه سرشار از فیبر و ویتامین C هستند و وقتی به صورت خام مصرف شوند بهتر می توانند مواد مغذی اولیه را حفظ کنند. به جای سس معمولی سالاد ، سس ماست می تواند میزان مصرف چربی را کاهش دهد.
قبل از مصرف غذا ، به ویژه طیور ، گوشت و ... باید کاملاً پخته شوند. اصطلاحاً پخت کامل به این معنی است که دمای تمام قسمت های غذا حداقل به 70 درجه سانتی گراد می رسد.
